Nature
Romain Pion : on fait du vin sur nos vignes, sans pesticide ni herbicide. La nature, c’est la jungle, pas le désert. Tirée au cordeau, la jungle, dans ce monde où le thym, la carotte sauvage, le fenouil et plus de cent autres plantes partagent le terrain, tissent avec le sol un réseau d’échanges biologiques favorables.
Les raisins nous le rendent bien, parfumés, généreux, s’arrondissant pour certains en terre de schistes d’altitude, pour d’autres sur un calcaire aride comme au col blanc.
Marsanne, Carignan, Syrah, les trois cépages de la trilogie initiale, auxquels s’ajoutent désormais le Merlot.

Avec des études à Cognac, Romain empoche un diplôme en œnologie. Les stages qui suivent, entre deux mers, entre deux blancs, ont renforcé sa passion pour le vin clair. Puis il se frotte pendant dix ans à tous les métiers de cave, passant de Limoux au Minervois par le Lubéron et Banyuls, jusqu’à exercer en temps que chef de culture dans un cru La Livinière. Bref, en 2010, il décida qu’il était temps d’acheter sa première parcelle et de s’arrimer par ici. Fin 2018, il descend de la montagne pour installer sa cave confortablement au centre du village de Félines-Minervois.

Voyez ici comment on mène nos vignes, quelle est notre philosophie pour une viticulture vivante, quelle est notre production étonnante au chapitre des vins.
Nos projets d’agroforesterie, nos liens avec les cavistes, les restaurants. Vous comprendrez qu’on fait tout ici avec ma moitié…
Passez dans ce coin de Minervois au terroir varié, venté, pentu : le vin y est sain.
Surtout, ne ratez rien : goûtez le !



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